楽農ファームたけした

楽農ファームたけした日記

農場で苺を育てるみんなの声や最新情報などをお届けします。

2018/03/10 by 武下 浩紹 カテゴリー:お知らせ

一流職人コラボの あまおうチーズケーキ

※写真は仕上がりイメージです

最高のチーズケーキに最高のあまおうをトッピング

繊細かつ上品な味わいのケーキを次々と生み出す「洋菓子職人・進藤和典(キャラメル・ママ厚木店シェフパティシェ)」と、本当に美味しい苺を生み出すために研究を重ねる「あまおう職人・武下浩紹」による一流職人のコラボレーション。あまおうチーズケーキセットのご紹介です。

キャラメル・ママ 進藤和典シェフパティシエ

昭和34年生まれ 十代の頃より数々の洋菓子店で修行を積む。 元銀座資生堂パーラーシェフパティシェ。 日本洋菓子協会賞、神奈川県洋菓子協会会長賞、 サンケイ新聞社賞など数々の賞を受賞。
選び抜いた素材を使い、パティシェ暦40年以上というキャリアで 繊細かつ上品な味わいのケーキを次々と生み出す。

楽農ファームたけした代表 武下浩紹

2015年に「JR西日本 博多ー新大阪間 走れ日本一キャンペーン」での新幹線の車内販売で、「武下さんちのあまおうジェラート」4万カップの販売を達成。
2017年には「JR九州限定 武下浩紹謹製 あまおう60%ジェラートギフト」700セットの販売を達成。
完熟あまおうや、高級あまおうをふんだんに使ったジャム・ジェラートなどこだわりの逸品で大小問わずマーケットを開拓している。

調理例

チーズケーキ・ジャム・あまおう をセットでお届けします

セット内容は、「キャラメル・ママのチーズケーキ」「あまおうジャム」「完熟あまおうLサイズ15玉」の3点。いずれもこだわりの逸品です。これらをチルド便で配送いたします。
お客様自らトッピングをして、お召し上がりいただけます。

こだわりの農法

あまおうの美味しさを求めて

農薬は必要最小限。
動物性たい肥は不使用。

農薬は害虫の食害を抑えるためのみ、最小限の使用にとどめています。使う農薬は、アレルギー体質で化学物質に敏感な生産者の体調を目安に負担の少ない薬剤を選定。いい菌まで減らしてしまう殺菌剤は使っていません。また、動物性たい肥は一切使用せず、草や木を燃やした灰や海藻などミネラル豊富な自然のもの利用しています。

子供を育てるように
苺を育てる。

苺の味は毎日変わります。安定した美味しさを保てるよう、前日の天候に合わせて水や肥料を調整するなど品質管理を徹底しています。時にやさしく、時に厳しく。すくすく元気よく育ってほしい。それは子育てと同じ愛情です。気候や果実の小さな変化にも気付けるよう、生産者自身の健康管理にも心がけています。

ご購入はこちらから

直販サイトでお求め頂けます。

「一流パティシエ」✕「一流苺農家」あまおうチーズケーキ お任せセット

3,980円(税込)

【セット内容】
チーズケーキ(5号サイズ/直径15cm)
あまおう(L玉サイズ15粒入り約300g)
あまおう85%ジャム(150g)

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楽農ファームたけした 苺農家の通販サイト
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